고마운 부자
반건조 민어로 끓이는 맑은 지리탕, 보양식으로 딱! 본문
반건조 민어로 끓이는 맑은 지리탕, 보양식으로 딱!
오늘은 몸보신에 좋은 보양식,
맑고 시원한 반건조 민어 지리탕 만드는 법을 소개해 드릴게요.
생선찜이나 구이도 좋지만,
싱싱한 반건조 민어로 맑은 탕을 끓여 먹으니
국물 맛이 아주 깊고 감칠맛이 살아 있습니다.
사실 민어탕 끓이는 법,
생각보다 정말 간단하답니다!
🐟 민어지리탕 재료 (4인 기준)
- 반건조 민어 1kg
- 무 500g
- 대파 1대
- 청양고추 2개
- 미나리 50g
- 고운 소금 1/2t
- 까나리액젓 1T
- 참치액 1T
- 다진 마늘 1t
- 물 1.5L
📌 계량 팁
- 1t = 5ml (밥숟가락 반 스푼)
- 1T = 15ml (밥숟가락 2스푼)
- 1C = 200ml
👩🍳 민어탕 끓이는 법
1. 재료 손질
- 무는 3x4cm 크기, 1cm 두께로 도톰하게 나박 썰기
- 대파, 청양고추는 송송 썰기
- 미나리는 4~5cm로 썰기
- 반건조 민어는 토막내기 (손질된 상태라 간편해요)
2. 끓이기
- 냄비에 물 1.5L를 붓고, 무를 넣은 후 강불에 끓입니다
- 물이 끓기 시작하면 중불로 줄이고 민어를 넣어요
- 고운 소금, 까나리액젓, 참치액을 넣고
중약불로 30~40분간 푹 끓입니다
3. 뜸들이기
- 충분히 끓인 뒤 뚜껑을 닫고 불을 꺼서 5분 정도 뜸 들이기
→ 이렇게 하면 민어살이 부드럽고 국물 맛이 깊어요
4. 마무리
- 다시 중불로 불을 켜고
미나리, 대파, 청양고추, 다진 마늘을 넣고 1~2분 끓이기 - 맛을 본 후 간을 소금이나 물로 조절
- 후춧가루 톡톡 뿌리면 완성!
🍲 민어탕 맛있게 즐기는 팁
- 국물은 뽀얗고 감칠맛이 가득해
밥 말아 먹기 딱 좋아요 - 반건조 민어는 기름기와 풍미가 살아 있어서
맑은 탕용으로 정말 탁월합니다 - 멸치육수 없이도 충분히 맛있어요
(민어 자체의 깊은 맛이 우러나와요)
🧡 민어의 효능
- 고단백, 저지방 생선으로 체력 보강에 좋아요
- 여름철 기력 회복용 보양식으로 추천
- 소화가 잘돼 아이부터 어르신까지 누구나 OK!
맑고 개운한 국물에
부드럽게 익은 민어살,
향긋한 미나리와 청양고추가 어우러져
속도 편안해지고 입맛도 살아나는
반건조 민어 지리탕!
이번 주말, 보양식으로 한 번 끓여보세요